Wraz z nadejściem długich letnich dni i pogodnych wieczorów sezon grillowania rozpoczął się na dobre. Dwie trzecie gospodarstw domowych w Wielkiej Brytanii posiada grilla.  A ty? Może właśnie rozważasz wymianę swojego? Lub przymierzasz do zakupu pierwszego grilla w życiu? Wybór dostępnych na rynku rozwiązań jest naprawdę oszałamiający – począwszy od niedrogich lecz całkiem praktycznych lekkich zestawów do grillowania, a skończywszy na budowanych wedle indywidualnego projektu piecach, przy czym ceny mogą wahać się od kilku funtów do nawet kilku tysięcy. Cena nie jest jednakowoż jedynym wyznacznikiem jakości i dokonując wyboru, warto wziąć pod uwagę kilka kwestii.

Grill gazowy czy na węgiel drzewny?

Grill gazowy jest zazwyczaj droższy, również w utrzymaniu, ale jak już się go uruchomi, można od razu zacząć przygotowywanie potraw.  Łatwiej jest też kontrolować temperaturę. Czyli łatwiej piec w sposób równomierny, a jeżeli jesteśmy posiadaczami większego urządzenia o kilku palnikach, możemy jednocześnie piec potrawy w różnych temperaturach oraz podtrzymywać ich temperaturę już po upieczeniu. Urządzenie na gaz również nieco mniej się brudzi – nie trzeba czyścić go z popiołu. Wprawdzie rozpalanie węglem drzewnym zajmuje chwilę czasu, ponieważ drewno musi się dobrze żarzyć, aby wygodnie i skutecznie gotować, niemniej jednak grillowane potrawy nabierają charakterystycznego, wyraźnego ‘’podwędzonego” posmaku.  Podobny efekt można osiągnąć używając grilla gazowego oraz specjalnych ‘’smakowych” brykietów, lecz nic nie zastąpi prawdziwego węgla drzewnego. Tylko przy jego wykorzystaniu możemy uzyskać tę specyficzną soczystość mięsa wynikającą z powolnego pieczenia, dzięki któremu potrawa nie wysycha i przesiąka smakowitymi zapachami.  I oczywiście mamy także mnóstwo radości i zabawy z samego przygotowywania grilla i pieczenia w stylu jaskiniowca (lub jaskiniowczyni!)

Grill przenośny czy stały?

Chociaż grille przenośne świetnie sprawdzają się w niewielkich ogródkach, a małe urządzenia łatwo zabrać ze sobą na piknik czy kemping, to jednak stały grill murowany może stanowić prawdziwą ozdobę i zarazem centrum odpoczynku i życia towarzyskiego w Twoim ogrodzie. Unika się też w takim przypadku  zamieszania związanego z transportowaniem urządzenia i jego uruchomieniem. Przy zakupie grilla przenośnego warto przyjrzeć się kółkom czy też rolkom i wybrać model o stabilnej konstrukcji, aby urządzenie nie chybotało się, oraz ustawić je na płaskiej powierzchni i uniknąć tym samym potencjalnej katastrofy.

Grille murowane wyglądają stylowo, mogą też pełnić funkcję grzewczą w chłodniejsze dni. Ponadto, dzięki zastosowaniu połączenia cegły, kamienia i/lub zbrojonego betonu, charakteryzują się stabilnością i solidnością, a także są odporne na kaprysy pogody i będą służyć wiele lat.

Pozostałe kwestie do rozważenia przed zakupem:

Okap/pokrywa i otwory wentylacyjne – dzięki grillowi z pokrywą unikniemy przypalania potraw na zewnątrz, podczas gdy w środku będą jeszcze niedopieczone. Dzięki regulacji dopływu powietrza okap z otworami wentylacyjnymi umożliwia lepszą kontrolę procesu pieczenia, a także chroni przed wiatrem i przelotnym deszczem.

Patelnia lub gorąca płyta – przydają się do pieczenia mniejszych kawałków jedzenia, zarówno mięsa jak i warzyw, i które mogłyby spaść przez kratkę do grilla; lub do produktów, który mogłyby przykleić się do grilla lub rozpaść na kawałki, jak np. filety rybne.

Inne akcesoria – na przykład rożen obrotowy, szpikulce do szaszłyków, termometr (wbudowany lub taki, który można używać do sprawdzania poszczególnych kawałków mięsa), szczypce i łopatki.

Półki  - wygodne do przechowywania sztućców, przyprawiania potraw. No musisz mieć przecież miejsce by odstawić swojego drinka podczas doglądania jedzenia!

Materiał  - ruszt żeliwny dobrze trzyma ciepło, natomiast ruszt ze stali nierdzewnej jest lżejszy i łatwiejszy do czyszczenia, podczas gdy grill pokryty porcelanową emalia będzie zarówno łatwiejszy do czyszczenia jak i trwały, ale z kolei porcelana może się odłupywać, co będzie wiązało się z koniecznością wymiany rusztu. Ruszt chromowany jest wprawdzie najtańszy, ale szybko rdzewieje i szybko trzeba go wymieniać na nowy egzemplarz.

Przechowywanie – gdzie przechować grilla, kiedy go nie używamy? Jeżeli ma zostać na zewnątrz, niezbędna będzie stabilna pokrywa, którą można mocno przywiązać, i która pozwoli uniknąć szkód powstałych w wyniku oddziaływania czynników atmosferycznych w przypadku grilli metalowych. Jeżeli masz zamiar przechowywać grilla w szopie czy garażu, postaw go w takim miejscu, abyś, gdy tylko najdzie cię ochota na spontaniczne grillowanie, mógł dostać się do grilla bez specjalnego wysiłku  i uniknąć przekopywania przez stosy pudeł, narzędzi ogrodniczych i innych garażowych „skarbów”!